비밀정원

한창 포도가 맛있는 포도철이었죠! 저희 가족은 샤인머스켓도 좋아하지만, 우리나라 토종 보라포도를 사실 더 선호해요 ㅋㅋ 문제는, 포도가 쉽게 무르다 보니 먹기에는 조금 찜찜하고 그렇다고 버리자니 너무너무 아까운 무른포도알이 많이 생겼어요.. 그래서! 하루 날잡고 엄마랑 포도잼을 만들어 봤어용ㅎㅎㅎ 매 가을마다 엄마랑 만들었던 레시피라 저한테도 특별한 의미가 있어요(부끄) 포도잼 만들기 준비물은, 정말 간단합니다! 포도 7송이 설탕 10국자 식초 (포도 닦는 용도) 베이킹소다 (포도 닦는 용도) 포도잼을 담을 유리병 끝이에욯ㅎㅎㅎㅎ 저것만 있으면 끝입니다. 자 그럼 유미레시피 세번째 이야기, "포도잼" 레시피 나갑니당~~ 1. 물에 식초와 베이킹 소다를 넣고 2~30분 정도를 기다린다. 포도 껍질도 잼에 ..

이 레시피는, 개인적으로 제가 가장 아끼는 레시피입니다. 헤이그에서 인턴하면서, 이탈리아 친구한테 직접 배웠거든요 ㅎㅎ 그 친구가 가문의 레시피라면서 생색 냈었는데...실제로 너무 맛있어서 바로 인정했어요. 이탈리안의 전통 레시피에, 엄마의 비밀 tip!이 합쳐져서 진짜 그 어떤 레스토랑보다 맛있어요... 크림없이, 오직 버터와 치즈만으로 승부거는,유미레시피 두 번째 이야기, '버섯 리조또' 입니다. 어쩌다보니 두 요리 모두 연속으로 버섯이 주 재료네용ㅎㅎ그래도 차이는 있습니다. 버섯 수프에서는 양송이 버섯이 많이 들어갔다면,오늘 만들 리조또에서는 표고버섯이 많이 들어가요. 표고버섯은 양송이보다 조금 더 고기같은 식감과 깊은 풍미가 있어요 :) 개인적으로 제가 제일 좋아하는 버섯이에요. 표고버섯에는 단백..